串串香最初是一種路邊攤特色小吃，經(jīng)過數(shù)年的演變才成了現(xiàn)在的串串香，它的口感獨特，用餐方式便捷，價格親民化，更受大眾消費者的喜愛。
蜀兒郎鮮牛肉串串香的創(chuàng)始人記得，在最初的時候，串串香是由麻辣燙演變而來的，而麻辣燙的吃法是由巴渝船工和纖夫創(chuàng)造出來的，他們在拉纖之余，在江邊撿起幾塊石頭，支起瓦罐，舀上幾瓢江水，架上干柴生火，然后再瓦罐里放上蔬菜、和一些調味料，涮湯著吃，這種食用方式，既可以吃飽，也可以驅寒祛濕，再加上它的便利，所以這種涮湯方式就在一直沿襲，其中經(jīng)過了不同的改造就使得麻辣燙廣泛流傳起來，而串串香就是麻辣燙的后續(xù)發(fā)展，它只不過是把食物用簽簽的方式串起來進行食用。
串串香的特色鮮明，蘸料多樣化，對于不同地區(qū)的人來說都有屬于他們自己的獨特蘸料，再者說它的口感，熟而不燙、香而不悶、辣而不燥，備受大眾消費者的喜愛。
